蒜香猪蹄的营养价值
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血、失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白、可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
蒜香猪蹄的做法蒜香猪蹄的营养价值如此之丰富，快来看看如何制作美味的蒜香猪蹄吧。
蒜香猪蹄所需主料：猪蹄500克。蒜香猪蹄所需辅料：植物油1汤匙、食盐1茶匙 、料酒1汤匙、 酱油1汤匙、味精1/3茶匙、姜3片、大葱2段、蒜1头、辣椒粉、 2茶匙。
蒜香猪蹄的做法
1、大葱切2段，姜切3片；
2、猪蹄先用热水煮5分钟，把猪蹄的血沫焯掉，放入葱和姜去腥味；
3、煮好后用冷不冲洗干净，葱和姜不要扔掉了；
4、把焯好的猪蹄放到电压力锅内，葱姜也继续放到里面，放入适量的水，电压力锅炖30分钟；
5、炖好后用筷子捅一下猪蹄，可以捅进去就表示可以了，这样刚好有嚼劲，选出猪蹄备用；
6、蒜切碎，蒜可以多放些；
7、锅烧热放油，油热后炒香蒜和辣椒粉，不喜欢太辣就少放点；
8、炒香后放入猪蹄，炒一会儿；
9、倒入之前炖猪蹄剩下的汤，不用太多了；
10、放食盐、酱油、料酒大火煮，酱油可以多放一点，炒出来颜色好看些；
11、大火收汁后放点味精即可出锅了。蒜香猪蹄的烹饪技巧：猪蹄不要炖得太烂了，要不然没有嚼劲啦。原来蒜香猪蹄不仅好吃，还具有如此之高的营养价值，可谓是一道居家必备佳肴！赶快去制作吧！
