炒肝尖是以猪肝为主材的菜肴名。接下来小编就为大家介绍几道好吃的肝尖做法。
酱炒肝尖的做法 酱炒肝尖
食材制作材料 ：猪肝 (300g)、菜椒 (75g)、杏鲍菇 (80g)、淀粉 (适量)、葱 (10g)、姜 (5g)、干黄酱 (20g)、五香粉 (2g)、胡椒粉 (1g)、盐 (少许)、花生油 (30ml)酱炒肝尖的
做法 1、用刀将猪肝片薄片,猪肝用清水浸泡30分钟,将切好的猪肝入锅中焯水,盛出、控水。
2、焯过水的猪肝加入淀粉、葱姜末、五香粉、胡椒粉。抓匀腌制5分钟
3、杏鲍菇洗洗净切片，菜椒去籽洗净切片。
4、干黄酱加适量清水合成酱汁。5、热锅下油、放入适量葱姜炝锅，放入菜椒和杏鲍菇，翻炒至断生。
6、放入腌制好的猪肝，旺火翻炒10秒钟。
7、加入调好的黄酱，旺火翻炒20秒关火即可。
熘肝尖的做法熘肝尖
用料主料：猪肝225克辅料：胡萝卜、半根、柿子椒
1个、黑木耳适量调料：食盐6克、醋3克、味精2克、葱5克、姜5克、料酒5克、生抽2克、淀粉适量、白糖2克、植物油适量熘肝尖的
做法
1、葱姜切末、木耳掰成小朵、青椒、胡萝卜切片、猪肝切薄片
2、胡萝卜开水焯过备用
3、切好的猪肝在开水中焯一下4、猪肝变色后捞出、起油锅、油热后爆香葱姜末5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟、调入适量盐和味精调味
8、淋入勾好的薄芡、待汤汁粘稠即可关火熘肝尖的
