银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
【材料】：
干银耳适量（建议20g）、鸡肉适量、枸杞、红枣、姜片
【做法】：
步骤一：银耳清水泡发30分钟左右，洗净去蒂，撕成小朵
步骤二：鸡肉洗净切块，用开水焯一下，捞出用料酒腌一下
步骤三：鸡肉和银耳，加姜片放入锅中
步骤四：大火烧制30分钟，转文火熬制1-2小时，根据喜好加入枸杞红枣等配料，快出锅时加入盐等调味料
【小诀窍】：
1、银耳用冷水或低于30℃的温水泡发，千万不要用热水泡发
2、熬煮过程中要注意搅拌，以防糊锅
