小炒玫瑰肉是哪里的菜？小炒玫瑰肉是湖南地区的名菜，是湘菜菜系。小炒玫瑰肉口感以辣为主，突出湘菜的特点，色泽浓郁，香味扑鼻，是湖南人吃饭必点的菜品之一。
【功效】：
健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、调理肠胃、滋阴补阴、安神镇定、清肺润肺、抗衰老、美容、润肤美肤。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
小炒玫瑰肉是哪里的菜
【材料】：
主料：猪肋条肉（五花肉）300克。辣椒200克。
调料：青蒜10克，姜10克，盐5克，味精2克，酱油10克，猪油25克。
【做法】：
1、蒸锅中倒入清水，将带皮五花肉洗净后整块放入锅中，大火将水煮开后，转中火蒸30分钟左右。蒸好后晾凉备用。
2、将杭椒洗净后，斜切成大片，青蒜斜切成小段，红辣椒切角。
3、把凉透的五花肉切成5毫米后，3厘米长的薄片备用。
4、锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。（如果锅中的油变多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些）。
5、放入干辣椒，杭椒，红辣椒，调入老抽，盐，糖，翻炒均匀后倒入半汤匙水，翻炒半分钟，待汤汁收干后倒入青蒜，即可出锅。
【小贴士】：
1、五花肉可以选稍肥些的，炒出来会比较香。蒸肉的时间不要太久，蒸20分钟左右时用筷子扎一下，如果没有血水冒出就可以关火，晾凉了。
2、五花肉一定要彻底凉透后，才容易切成薄片，否则容易碎。在煸炒时五花肉会出油，所以炒前只放入少许油就可以，五花肉炒出的油，可以倒掉一些不用，可以减少油腻的口感。
3、青蒜要在出锅前撒入，过早的放入，会塌在锅中，还会产生蒜臭味。
4、如果您喜欢油亮，红彤彤的颜色，可以在出锅前淋入辣椒油。这个因人而宜。
5、蒸好的肉，如果急于做菜的话，可以把肉放入冰箱冷冻室里快速制冷。肉充分凉透后马上拿出，千万别冻上。
