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三叠水

三叠水因使用三套大小不同的餐具，即六个大碗、六个小碗和六个盘子，共十八道菜肴，所以被称作三叠水。在有贵客来访的时候，纳西人的最高礼仪就是三叠水。按所上菜佳的口味分三次上席，第一叠是以甜点类为主的，如米糕、蜜饯、果脯、时鲜的果类食品；第二叠是凉菜类，其中包括丽江特产，如吹肝、凉粉，还有火腿、豆腐千等；第三叠是熟食类，主要以蒸菜为主，季节不同出产的物产不同，菜品因而有所不同。这三叠水中包括了山珍海味、纳西族地方风味和特产小吃，可以说是纳西人的满汉全席。