冰糖雪梨炖燕窝：秋季适宜润燥清补，人们应选用防燥不腻的平补之品，燕窝正是秋季进补的温良上品，而且燕窝能够调节人体免疫、呼吸系统、肝肺功能，以达秋季养生之功效。
【材料】：
燕窝 3-5克干燕窝，根据梨的大小而定，雪梨 1个，冰糖 适量，红枣、莲子 适量
【做法】：
将准备好的燕窝用纯净水发泡，温水大概40℃左右发泡挑毛后备用。（发泡的时间大概在5-6个小时，这些一般针对市场上比较嫩，燕窝个头比较小的燕窝）如果你的燕窝是比较大个的老燕燕窝个头超过8厘米切燕盏也比较厚。浸泡时间要多一两个小时，不过也控制在10个小时以内。
步骤1：接下来就简单了，首先把雪梨平切头咱们来做一个梨盒冰糖雪梨燕窝，口感爽滑香糯的做法
步骤2：做梨盒，把梨的中间哇一个空间出来，注意不要挖太薄了，到时候要蒸的冰糖雪梨燕窝，口感爽滑香糯的做法
步骤3：加入准备好的洗干净的红枣莲子什么的，再加上冰糖，最后盖上梨盖咱们上锅了。冰糖雪梨燕窝，口感爽滑香糯的做法
步骤4：最后把梨盒隔水小火炖或者是放到锅里蒸都是可以的但是中途也要转小火，大火的话梨盒就塌了，而且燕窝这种东西不能温度太高的。1小时后左右就能拿出来吃了。
【小诀窍】：
冰糖雪梨燕窝的做法并没有多难，难得在于燕窝本身的发泡问题，发泡的好坏会直接影响燕窝的口感。燕窝的发泡时间和水温要视燕窝的老嫩度、品种、季节烹调方法的不同而进行适当调整。
