空心菜通常也被大家叫做蕹菜、竹叶菜、无心菜、通心菜等，是公认的绿色营养的蔬菜，单是它绿油油的颜色就能让人赏心悦目食欲大开！那么大家真的了解空心菜的营养价值吗？空心菜对咱们人体的有什么效用呢？那么下面就跟随小编去了解了解吧！
一、空心菜的营养价值成分
1、空心菜的营养价值丰富仅可食用部分就为76%，每l00g中含能量84kj、水分92.9g、蛋白质2.2g、脂肪0.3g、膳食纤维1.4g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素1520μg、视黄醇当量253μg，硫胺素0.03mg、核黄素0.08mg、尼克酸0.8mg等，还有丰富的其他矿物元素。
2、 空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
3、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。
4、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。
5、空心菜嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
6、空心菜含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化性，能够阻止致癌物质的生成和抑制癌细胞的繁殖。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方女性低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。
7、空心菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
8、空心菜药用成分则为治疗糖尿病有效的胰岛素样物质。
