【原料】
豆腐一斤，猪肉二两，菜油一两，五钱郫县豆瓣酱，一两盐，三分花椒面，二分蒜苗，一两五钱豆豉，十余粒酱油，五钱麻辣面，四钱水豆粉，一两五钱汤。
【制作过程】
1.将豆腐切成五分见方的颗。
2.把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细。
3.炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办、豆豉，炒出香味，下辣椒面（若火太大，可将锅暂端
离火口），炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗（注意铲动以免巴锅）；蒜苗一变色（颜
色生绿、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成．
周六
【菜名】芹菜炒牛肉
【原料】
嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜
末2克，花生油500克，味精少许。
【制作过程】
将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。
2.炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
周日
【菜名】清菜汤
周日
【菜名】
清菜汤
【原料】
嫩白菜心250克，胡罗卜丝l00克，鸡汤l000克，盐5克，味精2克，葱、姜各5克，料酒5克。
【制作过程】
1.将菜心洗净并从中间剖开，把它切成长短一样的原料。葱切段，姜切块用刀略拍。
2.锅中加入鸡汤、清水，再下葱、姜烧开后将白菜心放入，烧至八成熟取出，再将汤去掉放入鸡汤、盐、味精、料酒，烧开后将菜心、胡罗卜丝放入，再开锅即离火。
3.先将菜心剖面向上，在场盘中码齐再将胡罗卜丝置其上，随后把鸡汤注入即可。
一周的营养美食计划，希望家家和和美美！
