葱爆羊肉有哪些营养价值呢？
1、葱葱是温通阳气的养生佐料，能够降低胆固醇、预防呼吸道和肠道传染病。经常吃葱有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，能够有效治疗心血管硬化，增强纤维蛋白溶解性并降低血脂。生葱含烯丙基硫醚，会刺激胃液的分泌，有助于增进食欲，同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，有效消除疲劳。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、维生素C和钙。葱富含维生素C，能够舒张小血管、促进血液循环，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，有效预防老年痴呆。经常吃葱的人，即使脂多体胖，却不会增高胆固醇，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，可以降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能够祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，有效增进食欲。挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能够轻微刺激相关腺体的分泌，有效发汗、祛痰、和利尿，是治疗感冒的中药之一。葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食，还可以起到促进血液循环的作用。
2、羊肉羊肉肉质细嫩，容易消化，富含蛋白和磷脂，相较于猪肉和羊肉脂肪含量低，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味食材。羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，是优良的强壮祛疾食品，能够有效益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力和抵御风寒。
