栗子红烧肉小贴士
1、栗子的选择：北方栗适用于炒食，南方栗才适用于菜食。在挑选栗子的时候要注意挑选褐色的，透出稍红的颜色的，绒毛比较的多的。
2、栗衣去除方法：生栗子洗净后放到盆子中，加入少许盐，用滚沸的开水浸没，该五分钟锅盖，取出栗子切开，栗子皮随栗子壳一起脱落。
3、从五花肉上着手提高栗子红烧肉质量：选择肥瘦相间的五花肉，烹调前要下锅煸出油，减少油腻感，让五花肉煸至金黄焦香是最好。
4、吃栗子红烧肉时注意：
（1）患血症者，如吐血、便血等，不应吃。
（2）产妇，小儿便秘者不宜多吃、
（3）患有糖尿病的人应该少吃或者不吃，因为这道菜的含糖量很高。栗子红烧肉中既包含了各种各样丰富的营养物质，又十分帮助大家解馋，在这个秋季和初冬时分你我都需要这样的食物来为我们的机体提供能量，来为我们的身体做好保健以备迎接寒冷的冬天！
