红烧猪蹄做法二
1、把猪蹄焯好水，拔干净毛，控水备用。
2、锅里放油，把冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就不要动了。熬到冒泡泡时稍微再搅拌一下。
3、倒入沥干水分的猪蹄，翻炒至均匀。
4、把香料放进云，炒出些香味。
5、放入料酒，再加生抽及五香粉，拌炒均匀。
6，加入适量热水，转入炖锅，炖一个半小时到两个小时。在炖一小时后，加入盐进行调味。
7，将炖好的猪蹄转到炒锅里，用大火收汁，到汤汁浓郁时，就可以放点味精，装盘待食用。
红烧猪蹄做法三
1、锅中下油，待油温烧至七层热，就将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香味；
2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；
3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；
4、取一个干净的高压锅，将猪蹄倒入高压锅中；5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒大气，然后转中火上继续15-20分钟关火；
6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。
红烧猪蹄做法四
1、将猪蹄剁成块，过水。而后用凉水洗净。2、将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中并加水，水加至快没过猪蹄就行。等上汽后炖15分钟左右即可。3、夹出猪蹄，放凉备用。4、将冰糖放入锅中用小火熬化，等刚变黄棕色时就立即加入酱油、料酒，防止糊锅，然后倒入刚才的猪蹄进行翻炒。
5、翻炒均匀后就放入之前煮猪蹄的汤，也可放些花生，并加入适量的水，即将没过猪蹄即可，直接用大火炖，收汁即可。
6、加入葱、盐调味，装盘即可食用。
