鱿鱼韭菜花
食材：鱿鱼、韭菜花、红菜椒丝、绍兴酒、鸡精、盐
做法：
1、先将鱿鱼处理干净后切成鱿鱼圈，用少量绍兴酒和少许盐抓匀腌制备用。
2、韭菜花切小段。
3、锅内放适量水烧开，将切好的鱿鱼入水略汆后过凉水沥干水份。
4、炒锅放适量油，油热后放汆过的鱿鱼略炒随即将韭菜花放入翻炒均匀，淋入少许绍兴酒，用盐、鸡精调味，撒入红椒丝兜匀起锅装盘即可。
tips；鱿鱼怎么切鱿鱼圈？鱿鱼身体本身是圆筒状，把内脏去掉，头部另做（切不成圈），身体横切即可切成圈状。
点评：鱿鱼韭菜花，是一道以鱿鱼、韭菜为主要食材，通过炒制的方法制作而成的菜品。和前面几道菜相比，口味较为清淡，不爱吃辣的可选择这种鱿鱼小炒。
