吃蕨菜会中毒吗 怎么正确食用蕨菜避免中毒

蕨菜是生长在山林阴湿处的一种野菜，据说吃蕨菜会中毒，这是真的吗？

吃蕨菜会中毒吗

有可能中毒。

一般情况，只要适量正确食用蕨菜肯定是不会中毒的。但是，蕨菜如果长在污染较严重的地区，那么蕨菜也会受到污染，食用这样的蕨菜，是有中毒的可能性的。另外，蕨菜中含一种“原蕨苷"成分，这个有一定的致癌作用，过多食用易引起身体的不适，也会增加致癌的机率，,会增加食道癌、胃癌的发生率。

吃蕨菜中毒的症状

吃蕨菜中毒，临床上以胃肠道症状为主，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等。