夏季凉拌蒸茄子
用料 ：茄子、蒜、生抽、老干妈、辣油、盐、醋、葱花
做法 ：
1.茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断；
2、在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用；
3、蒜切末，和所有调料调匀，尝一下咸淡；
4、调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下就行。
经典川菜鱼香茄子
用料：茄子、醋、生抽、大蒜、小葱、白砂糖、盐、豆瓣酱
做法：
1、茄子洗干净，切成条，锅里倒入油，油稍微多一些，放入茄子，炸到金黄色即可捞出。（记住控一下油）；
2、锅里加入少量的油，加入大蒜炒香，炒香后倒入豆瓣酱，翻炒后加入炸好的茄子；
3、加入醋，老抽和白砂糖，（可以先尝尝味道，如果觉得盐度可以就不用加盐了）再翻炒几下就可以出锅了。
