红烧茄子
材料：长茄子、五花肉、小米辣、线椒、大蒜、生姜、大葱、食盐、生抽、老抽、白糖、淀粉水
做法：
1、长茄子洗净控水切成小条，辣椒切成小段，五花肉切成薄片，葱切片姜切丝蒜切末；
2、锅里加一些食用油，加入切条煸软，用漏网捞出备用；
3、锅热加一些食用油，加入五花肉片炒至金黄色后加入葱姜蒜翻炒，再加入线椒和小米辣翻炒均匀；
4、放入茄条翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、食盐、白糖调味增鲜；
5、淋入水淀粉，直到汤汁包裹着茄条，即可盛盘。
蒜香茄子
用料：茄子、蚝油、大蒜、生抽、白砂糖、盐
做法
1、蒜头切成碎。加上酱油，耗油，白糖盐巴，按个人口味拌好；
2、茄子四分之一切中心拉下口子，撒上油，上锅蒸15分钟左右，看茄子大小，蒸到软为止；
3、平底锅倒上油，关小火把茄子一个个铺上去，（这个步骤忘记拍图）然后把前面拌好的蒜酱，用勺子浇在茄子上，弄完开中火烧到扑腾2分钟左右，撒上葱花和椒盐，起锅。
