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在皮蛋酥的时候需要准备的是小皮蛋,还有就是莲蓉馅,先把酥皮准备好,酥皮可以提前放在冰箱里面冻着,这样在做的时候就不会太过于麻烦,莲蓉馅可以在里面加上一些豆沙,这样口感会更好一些,皮蛋不要太大会影响到口感。
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