7、嚼的口感
羊肉的口感比较韧，难嚼一点，而鸭肉嚼起来很容易就烂了。
8、羊腰大小
另外，除了鸭肉是最常被冒充的，还有的人用牛腰冒充羊腰。羊腰的形状是比较规则的，因为羊腰较小，一般都是从中间一分为二。而牛腰较大，切出来的形状就不规则。而且羊腰的表面通常都包裹着一层油脂，油脂和羊腰是结合在一起的，烤完了仍然粘连在一起。牛腰在烤完后则是分离开的。
9、看油脂
羊肉的瘦肉中混杂着脂肪，上面的白油呈现不规则分布。而鸭肉的脂肪含量比较低，而且瘦肉肥肉分布的比较明显。还有，羊油的融化温度比猪油高，当温度较低时，羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。
10、看骨头
跟猪肉和牛肉相比，羊肉的骨头一般比较细，这是很明显的标志。
11、看价格
现在市场上的羊肉价格大多在30元到40元之间，如果羊肉卷的价格低至20元甚至十几元一斤，大多就不会是纯羊肉。
12、看包装
有的包装袋上的配料中会注明，含有猪肉成分的就是合成肉。
