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3、将清洗处理好的整条鱿鱼（方法请看下文）用刀均匀切几个小块，但注意不要切断，切到一半即可。
4、将切好的鱿鱼入锅蒸熟。鲜鱿鱼，一般大火蒸8到10分钟。
5、蒸好后，装盘，撒上调好的酱汁，点缀上香菜即可。
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