盐煎鸡翅
用料：鸡中翅 9只、盐 10g、花生油 少许、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要）适量
做法：
1，鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上
2，从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分
3，平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎
4，煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟，然后到另一面继续如法炮制。（加盖是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴）
5，上碟时，可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉等调味，也可什么都不加，原汁原味。
总结来说，其实配料只有一样，就是盐，腌制6小时的鸡翅，盐已深入骨髓，一口咬下，外焦里嫩，肉汁四溅，舌头得到解放般的滋好味。
焦糖鸡翅
用料：鸡翅6根、食盐、冰糖、米酒、生姜、胡椒粉、生抽适量
做法：
1，将鸡翅洗净，加入一汤匙米酒，一小勺食盐和一小撮胡椒粉，腌制半个小时。
2，锅下多一点油，烧热后，放入鸡翅，两面煎到金黄色。
3，再加入几片生姜，淋入一汤匙米酒。
4，炒到有浓郁的生姜香味，加入没过鸡翅的水，加入4小块冰糖和一汤匙生抽，稍稍翻炒，然后盖上锅盖焖煮。
5，汤汁快烧干时，变得很粘稠，大火快炒收汁，焦糖鸡翅就出锅咯
