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不知道从什么时候开始，成都突然流行起了吃泥鳅。各种泥鳅店象雨后的春笋，蹭蹭地冒了出来。整体上，比较标准的成都吃泥鳅的味型是泥鳅很火巴
藏餐是对西藏及广大藏区菜点的统称，具体的说就是以拉萨藏餐为代表的藏族餐饮。藏餐和中餐、西餐等不同，主要区别有两个方面：其一，它是以手、刀、勺为主要用餐工具的藏式用餐方式：其二，它是用藏区原产动植物等为原料的菜肴和饮料。
爆炒和现炸并非川菜的精华，真正的功力好比太极神功，需要慢品慢享。相比眼睛和肢体，味蕾无疑是最容易慢下来的，特别是当你举箸面对它们的时候。
爆炒和现炸并非川菜的精华，真正的功力好比太极神功，需要慢品慢享。相比眼睛和肢体，味蕾无疑是最容易慢下来的，特别是当你举箸面对它们的时候。
在成都，鳝鱼可以多口味烹饪，如红烧鳝鱼、干煸鳝鱼、冷锅鳝鱼、油爆鳝鱼等，甚至还有近年流行的鳝鱼火锅。如果你好这口，下列餐厅值得一试。
四川人吃鱼、烹饪鱼的历史从距进5000年前的三星堆那时候的古蜀王国就已经开始了，可谓历史悠久。成都人现在吃鱼，大部分都是以冷锅鱼、烤鱼及火锅的吃法。
川菜最讲究“百菜百味，一菜一格”。花椒的麻、辣椒的辣、恰到好处的咸淡、还有新派中少不了的一丝甜味，搅拌下混合均匀，产生了令人意想不到的后果，香得更香了，鲜得更鲜了，麻得舒服辣得惬意，这就是独特的新派川菜。而以下餐厅的出品深得众爱，不妨一试。
成都小吃种类连老成都人都数不过来，从各色小面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。
